Trèfle à quatre pattes moulu - Poudre de trèfle à quatre pattes - Trèfle à fromage - Trèfle à pain - 40g

Trèfle bleu (moulu)

Le trèfle bleu (également connu sous le nom scientifique Trigonella caerulea ou sous les noms allemands blauer Steinklee, Ziegenkraut, Brotklee ou Käseklee) est une plante herbacée aux feuilles délicates divisées en trois parties.sont les graines du trèfle bleu qui sont transformées en épice. Originaire de la région méditerranéenne orientale, le trèfle bleu est aujourd'hui présent dans les pays alpins tels que la Suisse, l'Autriche et l'Allemagne. Le trèfle bleu pousse mieux dans des endroits très ensoleillés sur un sol bien drainé. Les graines sont récoltées à la fin de l'été, puis séchées et moulues. 
L'épice moulue a un goût herbacé intense et légèrement amer. Elle rappelle un peu le poivron vert ou les feuilles d'épinards, elle est épicée et agréable au palais.

Utilisation du trèfle bleu

Le trèfle bleu moulu est une épice polyvalente avec une histoire riche et des arômes uniques. 
Comme son nom l'indique, le trèfle à pain ou le trèfle à fromage sont les deux principaux domaines d'utilisation du schabzigerklee, car celui-ci est utilisé comme épice dans le fromage et le pain. Le schabzigerklee moulu est ajouté à la pâte à pain pour obtenir un pain aromatique et savoureux. En Suisse, le trèfle bleu moulu est ajouté au fromage Schabziger, qui tire son nom de cette épice.
Le trèfle bleu trouve également sa place dans la cuisine indienne. Il est l'un des principaux ingrédients des mélanges de curry et confère à de nombreux plats indiens un arôme caractéristique. 

Dans l'ensemble, le trèfle bleu moulu est une épice au caractère unique et aromatique qui confère aux plats un arôme particulier. Du pain aux currys exotiques, le trèfle bleu se distingue par sa polyvalence. 

Conservation :

le trèfle bleu doit être conservé dans un endroit sec et, idéalement, dans un récipient hermétique afin de conserver son arôme intense le plus longtemps possible.

Contenu :

40 g, 250 g, 500 g ou 1 kg dans un sachet rechargeable pratique.