Piment (moulu) - Poudre de piment - Poudre de poivre de girofle - Poivre de girofle - 40 g

Piment (moulu)

Les grains de piment ronds sont les baies séchées et récoltées avant maturité du pimentier. Le piment a un goût de clou de girofle, de muscade, de cannelle et de poivre. Son nom vient de Christophe Colomb, qui pensait que le piment était du poivre et l'a donc appelé « pimenta » (poivre en espagnol). Le piment aromatise le pain d'épices et les gâteaux au miel, ainsi que les ragoûts et les soupes dans la cuisine salée. Le piment est originaire des îles tropicales d'Amérique centrale, en particulier de la Jamaïque. La meilleure qualité provient toujours de cette île. Le piment est la seule épice qui provient encore presque exclusivement de cette région. Il a un goût agréablement piquant. Son nom, « poivre de la Jamaïque » en français et « allspice » en anglais, fait référence au mélange poivré d'arômes de clou de girofle, de cannelle, de muscade et de macis. L'arôme le plus fort se trouve dans les coques, moins dans les graines qu'elles contiennent.

Utilisation :

le piment est idéal pour les soupes sucrées et salées, les sauces et les gratins. Les plats de gibier et de poisson, les marinades, les viandes marinées, les plats de viande, mais aussi les pâtisseries et les saucisses sont particulièrement raffinés grâce à l'ajout de piment.

Origine : Honduras

Conservation :

Le piment doit être conservé dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique, afin de conserver son arôme intense le plus longtemps possible.

Contenu : 40 g dans un sachet rechargeable pratique