riijk Panier de fermentation avec raclette e 25cm, Panier de fermentation pour pâte à pain en rotin avec insert en lin, Paniers de fermentation pour pain

panier de fermentation traditionnel (25cm)

Le panier de fermentation de forme ronde et de 25 cm de diamètre est fabriqué à la main en rotin naturel et selon la méthode de tressage traditionnelle.

Le matériau depanier provient du tronc du palmier rotin et est connu depuis longtemps par les autochtones comme étant le meilleur matériau pour les paniers à pain. Il s'agit donc d'un produit naturel et donc 100% durable, idéal pour la préparation du pain en corbeille classique.

Avant de pouvoir être cuit au four, le levain doit mûrir et "lever" dans un environnement sombre et chaud. Grâce àprocessus, la pâte devient aérée et légère et beaucoup plus digeste. De plus, le panier de fermentation donne au pain sa forme typique avec des rainures. La corbeille est donc le compagnon idéal pour la cuisson au levain.

Les propriétés d'une corbeille à pain en rotin sont avant tout l'accumulation de chaleur et le tube peut absorber et réguler l'humidité qui s'en échappe. Le processus de fermentation est ainsi réglé de manière optimale et obtenir un porage régulier et une superbe croûte avec les rainures typiques comme chez le boulanger dans un fournil traditionnel devient un jeu d'enfant ! Lorsque le pain est prêt et peut être fraîchement coupé, la corbeille n'est pas superflue mais peut simplement être utilisée comme corbeille à pain. Le tissu en lin recueille les miettes et le nettoyage est facile.

Utilisation de la pâte :

- Préparer la pâte à pain, respecter grossièrement la taille et la forme de la corbeille de fermentation

- répartir suffisamment de farine dans le panier de fermentation et y déposer la pâte

- recouvrir la pâte d'un linge et laisser ensuite "lever" la pâte

- pour un retrait facile, le moule de fermentation peut être simplement renversé

Ne pas utiliser comme moule à pain dans le four