Petit panier de fermentation avec spatule – Le panier de fermentation idéal pour la pâte à pain, en rotin naturel (rond | Ø 22 cm) – avec insert en lin

Panier de fermentation traditionnel (22 cm)

Le panier de fermentation de forme ronde et d'un diamètre de 22 cm est fabriqué à la main à partir de rotin naturel et selon une technique de tressage traditionnelle.

Le matériau utilisé pourpanier est issu du tronc du palmier rotin et est depuis longtemps connu des habitants comme le meilleur matériau pour les paniers à pain. Il s'agit donc d'un produit naturel, 100 % durable et idéal pour la préparation du pain classique au panier.

Avant d'être cuit au four, le levain doit mûrir et « lever » dans un environnement sombre et chaud.« levage » rend la pâte aérée et légère, et beaucoup plus digeste. De plus, le panier de fermentation donne au pain sa forme typique avec des rainures. Le panier est donc le compagnon idéal pour la cuisson au levain.

Les propriétés d'un panier à pain en rotin sont avant tout la conservation de la chaleur et la capacité du rotin à absorber et réguler l'humidité qui s'échappe. Le processus de fermentation est ainsi optimisé et il est très facile d'obtenir une mie homogène et une belle croûte avec les rainures typiques, comme chez le boulanger dans un fournil traditionnel ! Une fois que le pain est prêt et peut être coupé, le panier n'est pas superflu, mais peut simplement être utilisé comme corbeille à pain. Le tissu en lin recueille les miettes et le nettoyage est facile.

Utilisation :

- Préparez la pâte à pain en tenant compte de la taille et de la forme du panier de fermentation.

- Répartissez suffisamment de farine dans le panier de fermentation et placez-y la pâte

- Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la « lever ».

- Pour faciliter le démoulage, il suffit de renverser le panier de fermentation

Ne pas utiliser comme moule à pain dans le four