BIRKMANN Panier de fermentation, rond Ø 25 cm, jusqu'à 2000 g de pâte, durable, en Peddigrohr, 208971

Du pain croustillant tout juste sorti du four de la boulangerie
Les paniers de fermentation sont fabriqués à la main en rotin 100 % durable. Il assure des conditions idéales pendant le processus de fermentation. Lors de la fermentation, la pâte dégage de la chaleur et de l'humidité. Ces deux phénomènes sont absorbés par le panier et parfaitement équilibrés. La température reste ainsi constamment chaude, sans qu'une accumulation de chaleur ne se forme, car le roseau pédonculé naturel assure une aération optimale. Le pain est ainsi moelleux et aéré et obtient une belle croûte croustillante.

Voici comment cela fonctionne : on farine le panier de fermentation et on tapote bien l'excédent de farine, on y dépose la pâte préformée et on la recouvre d'un linge humide pour que la surface ne se dessèche pas pendant la levée. Après la levée, on la renverse sur une plaque ou une brique de cuisson et on retire le panier. On découvre alors un pâton de pain parfaitement préformé avec un motif de cuisson typique. Il suffit de le mettre au four pendant un certain temps pour obtenir un pain parfaitement cuit. Et s'il n'y a pas de pain en train de fermenter, il peut aussi être utilisé comme corbeille à pain ou à fruits. Il existe des housses élégantes en tissu 100 % coton, qui font de la corbeille un élément phare sur chaque table de cuisine.

Qu'ils soient ronds, carrés, ovales, allongés ou en forme de cœur

- Série : Laib & Seele
- Donne à la pâte la forme souhaitée
- Fabriqué à la main
- Assure des conditions de fermentation idéales
- Pour des pains légers et aérés
- Avec un motif classique de rainures
- Produit naturel pur sans colle ni colorant, fabriqué à la main
- Finition parfaite, donc longue durée de conservation
- Idéal aussi pour les boulangers professionnels
- Peut aussi servir de corbeille à pain sur la table de la cuisine
- Ne convient pas au lave-vaisselle ni au lave-linge

- Le panier de fermentation est uniquement destiné à être utilisé pour la fermentation, pas pour la cuisson au four

Diamètre Ø : 25 cm
Hauteur : 8.5 cm

Matière : roseau

Numéro d'article du fabricant : 208971

Birkmann Panier de fermentation rond, grand Ø25cm, hauteur 8,5cm, pour pains 1500g - 2500g 208971

• Panier de fermentation rond, Ø 25 cm hauteur 8,5 cm
• En tube de padding naturel
• donne au pain sa forme typique
• convient également comme corbeille à pain pour la table du petit-déjeuner
• pour laisser lever et reposer les pâtes à pain

BIRKMANN
Panier de fermentation rond 25 cm

• le pain fait maison acquiert une structure naturelle
• pour le nettoyage bien taper et utiliser éventuellement la chaleur résiduelle du four pour le séchage (max. 100 °C)
• ne convient pas pour le lave-vaisselle
• ne convient pas pour la cuisson
• pour des pains de 1500 g - 2500 g

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Panier de fermentation rond en rotin pour les petits et les grands pains. En laissant lever la pâte à pain, on lui donne des rainures caractéristiques comme chez les professionnels.