Le son d'avoine est un produit de la mouture de toutes les couches périphériques précieuses du grain d'avoine, même le germe adhère encore au son. L'enveloppe qui entoure le grain proprement dit ne fait pas partie des couches périphériques. Il doit être retiré avant la mouture, car il ne convient pas à la consommation.


Le son d'avoine est très savoureux. Il peut être utilisé comme ingrédient dans le muesli et les produits de boulangerie. Il est important d'absorber suffisamment de liquide lors d'un repas avec du son d'avoine.

Conserver à l'abri de la chaleur et au sec.