Son de blé, 500g | SPIELBERGER MÜHLE

Dans le moulin Spielberger, les céréales sont moulues avec le plus grand soin, et la farine est tamisée avec une grande précision,qui permet d'obtenir le son en tant que résidu. Le son de blé est composé des couches externes précieuses du grain. Dans le moulin Spielberger,sont avant tout les personnes qui travaillent avec un grand soin qui font la différence entre un moulin artisanal et un moulin industriel. Le moulin Spielberger n'est pas un processus automatisé et technologique – sans les personnes, il est impossible de moudre la farine ici. Bien sûr, on utilise également des pompes, des convoyeurs, des brosses, des broyeurs et des moulins – avec des machines, du bruit et des processus précisément contrôlés. Cependant, dans un moulin artisanal, les opérations ne sont pas automatisées et standardisées. Les meuniers travaillent avec habileté et beaucoup de soin pour contrôler le processus complexe et exigeant de la mouture. Pour obtenir une farine de , ils utilisent tous leurs sens : en ressentant les vibrations dans le bâtiment, les meuniers peuvent déterminer si le moulin fonctionne correctement. Ils entendent la moindre déviation par rapport à la norme. Ils vérifient la qualité avec leurs mains, leurs yeux et leur nez. Ils sentent et voient si la farine a la bonne texture. Et grâce à son parfum aromatique, ils peuvent déterminer si le travail a été réussi.