Ànima Negra AN/2 Îles Baléares sec 2018 Espagne | 13,5 % vol | 0,75 l

Le ÀN/2 Tinto d'Ànima Negra est un vin rouge puissant et élégant, originaire de Mallorca, élaboré à partir des principales cépages autochtones de l'île – Callet, Mantonegro et Fogoneu. Complété par une proportion de Syrah, il constitue un assemblage exceptionnel qui reflète de manière indélébile le terroir méditerranéen de Mallorca.

Note de dégustation – À quoi ressemble le ÀN/2 Tinto

Dans le verre, le ÀN/2 arbore une robe rubis profond. Le nez est marqué par des arômes intenses de cerises noires, de mûres mûres et de prunes noires, accompagnés de notes délicates d'herbes méditerranéennes, de poivre épicé, de cassis et d'une touche de vanille.

En bouche, il révèle un corps plein avec une harmonie entre des tanins veloutés, une fraîcheur vivante et une structure minérale. La longue finale rappelle le chocolat noble et les saveurs grillées – un vin rouge plein de caractère, d'élégance et de profondeur.

Vinification & Élevage

• Récolte à la main en petites cagettes (15 kg)
• Sélection rigoureuse manuelle et optique
• Utilisation de levures autochtones en sélection propre
• Fermentation à une température maximale de 28 °C en cuves en acier inoxydable et en ciment
• Fermentation malo-lactique en cuves en ciment et en acier inoxydable
• Élevage de 12 mois en barriques de 225 litres en chêne français et américain

Cépages

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Accord mets & vins

Le ÀN/2 Tinto est un partenaire culinaire polyvalent, idéal pour accompagner des plats aromatiques et corsés :

• Carré d'agneau grillé au romarin et au thym
• Rôti de bœuf avec croûte de poivre et sauce foncée
• Ragoûts de gibier aux baies de genièvre
• Légumes méditerranéens (poivrons grillés, aubergines)
• Fromages affinés comme Manchego ou Pecorino
• Tapas classiques ou paella copieuse

Conclusion

Le ÀN/2 Tinto d'Ànima Negra est un vin rouge authentique de Mallorca, qui à travers sa combinaison de cépages autochtones, une vinification soignée et un élevage en fût, s’est imposé comme un véritable emblème de l’île. Un vin pour les amateurs en quête de l’exceptionnel.

Ce vin est issu des principaux cépages indigènes de Majorque - Callet, Mantonegro et Fogoneu - qui représentent plus de 80 % de l'assemblage. L'élevage se fait en barriques de chêne français et américain.

Dans le verre, il présente une robe grenat clair brillante. Le nez révèle des arômes intenses de cerise, de figue, de chocolat noir, de réglisse et des notes balsamiques. Puis en bouche, un vin unique, authentique, minéral, sauvage et puissant avec une très longue finale.

Il accompagne parfaitement les viandes grillées, les rôtis, le bœuf et les fromages forts

---

Fiche descriptive

Goût : minéral, puissant, équilibré, dense

Odeur :Cerise, figue, chocolat noir, réglisse

Couleur :Grenatclair

Accord mets / vin : Viande , rôti, bœuf et fromage corsé

Type de vin : vin rouge

Cépage : 65 % Callet, 20 % Mantonegro-Fogoneu, 15 % Syrah

Type de dégustation : Sec

Température de dégustation : 16 à 20°C

Conservation : 3 à 5 ans

Teneur en alcool : 13,5%

Acidité : 4,8g/l

Sucre résiduel : 3,67g/l

Bouchage: Bouchon intégral

Barrique : Oui, 12 mois

Classification : n.d.

Contenu : 0,75 litre

Allergènes : Contient des sulfites

Pays d'origine : Espagne

Région : Majorque

Adresse du producteur :Anima Negra, 3 A Volta, Apt. 130, 07200 Felantix (Mallorca), Espagne

- Le Àn/2 du domaine viticole Ànima Negra d'Espagne, région de Majorque, convainc en tant que vin rouge équilibré. Avec le millésime 2022, il une combinaison harmonieuse entre un sucre résiduel discret (0,23), une acidité fine (4,80) et un taux d'alcool modéré (13%). Il se marie bien avec les plats méditerranéens ou les soirées de détente.