AnCnoc 12 Years Old Highland Single Malt 40% Vol. 0,7l en boîte cadeau

L'anCnoc 12 ans tire son nom du gaélique. An Cnoc" désigne la colline sur laquelle se trouve la distillerie de whisky Knockdhu, sur la Knock Hill. La dégustation est rendue alléchante par l'arôme au nez, léger et malté, doux et un peu vanillé, il donne envie de boire la première gorgée. La douceur persiste, s'accompagne d'une légère fraîcheur et d'une agréable acidité de pommes vertes. L'anCnoc 12 ans est un whisky agréablement léger qui peut être servi en apéritif ou en digestif.

La distillerie se situe en fait exactement à la frontière entre les régions de whisky des Highlands et du Speyside. C'est donc tout naturellement qu'anCnoc réunit les deux caractéristiques typiques de ces régions. Il est léger et floral, comme de nombreux malts du Speyside, et possède néanmoins une certaine amertume épicée, comme de nombreux whiskies des Highlands. L'anCnoc de 12 ans d'âge est une variante très légère de la distillerie. Grâce à sa teneur en alcool relativement faible de 40% vol., l'anCoc 12 ans se déguste à merveille en apéritif ou en whisky d'été. Il convient également pour terminer en beauté un bon repas. La fraîcheur et la fine touche d'acidité ne laissent pas de goût lourd au palais, agréablement long et plaisant,

Frais et clair comme le vent dans les Highlands, l'anCnoc 12 ans se laisse boire. Il est essentiellement fruité et doux avec une pointe de vanille et de fleurs. Il est en outre proposé dans des classes d'âge de 16 et 21 ans et peut également être acheté en tant qu'embouteillage annuel.

Les méthodes de production d'anCnoc n'ont guère changé en plus de 100 ans. Ils continuent cependant à innover, même sin'est pas la manière dont vous pourriez le penser. Vous voyez que beaucoup de changements dans la distillerie sont liés à l'environnement et àqu'ils peuvent faire pour minimiser l'impact de la distillerie.

Sur le site de la distillerie, nous avons développé des zones humides. Il s'agit de six cellules séparées, 2 000 mètres carrés, 17 espèces de plantes différentes et plus de 21 000 plantes individuelles. Celles-ci récupèrent l'eau de lavage de la salle d'empâtage et de la salle de brassage et rejettent encore de la levure de l'alcool. Au lieu de l'envoyer par bateau-citerne, ils peuvent la traiter sur place et l'utiliser pour nourrir les plantes.

Les zones humides ont également attiré les insectes, qui à leur tour attirent les chauves-souris et les nids d'oiseaux. C'est plutôt cool d'aider l'environnement à se développer et à se diversifier. Les zones humides ont également retiré 7 tankers d'eaux usées de la route chaque semaine et enlevé 45 tonnes de carbone de l'empreinte chaque année.

Chaque goutte d'eau qu'ils extraient des sources est maintenant utilisée au moins sept fois pour réduire les déchets d'eau - pour refroidir les moûts, alimenter le condenseur à faisceau de tubes, préchauffer encore le lavage, chauffer le GPL pour l'évaporer, et ajouter de l'eau pour donner aux cuves de brassage, rincer le refroidisseur de moût et les canalisations, et enfin nettoyer les rétrolavements.

Sans parler du fait qu'ils utilisent toujours les cuves en cuivre et les "vers" originaux pour condenser l'alcool évaporé (ce qui est très rare de nos jours). Ironiquement,sont ces techniques traditionnelles qui contribuent à créergoût unique et moderne.

Le whisky vieillit dans des fûts de chêne américains et espagnols qui étaient autrefois utilisés pour le bourbon ou le sherry. Les fûts reposent tranquillement dans des entrepôts de age. Un entrepôt qu'anCnoc a récemment construit - beau, propre et moderne. Ils ont utilisé de la vieille pierre provenant de l'ancien entrepôt qu'ils ont malheureusement dû remplacer. Ici, les épais murs de granit assurent une température stable,qui leur permet d'obtenir un beau dram régulier. Dans l'entrepôt, vous trouverez un vitrail sur mesure représentant la pagode - c'est un clin d'œil aux traditions et il semble qu'il auraitPolyuréthanefacilement être là au cours des 125 dernières années, mais en réalité, il est relativement récent. La distillerie anCnoc incarne encore aujourd'hui une distillerie moderne.

Tout comme anCnoc lui-même, le directeur de la distillerie, Gordon Bruce, est une sorte de personnage. Lorsqu'il s'agit de produire anCnoc, Gordon et l'équipe de la distillerie recherchent sans relâche la perfection.

La distillerie Knockdhu a été fondée en 1894 par John Morrison, après qu'il eut acheté la propriété Knock en 1892 et reconnu le potentiel de la région. Les sources d'eau pure de Knock Hill, les riches gisements de tourbe et d'orge, ainsi que l'accès

Couleur : Ambre doux.
Nez : Aromatique, notes de miel, citrons mûrs.
Goût : Un peu sucré, complexe, doux, nuances fruitées.
Finale : Longue, douce. (automated translation)

Single Malt AnCnoc de Speyside avec 40 d'alcool.

Portrait : .

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