Flocons d'avoineDemeter, 375g | SPIELBERGER MÜHLE

Le classique du petit-déjeuner : des flocons de céréales complètes particulièrement délicats et aromatiques, provenant du moulin à flocons Spielberger. Pour obtenir ces flocons d'avoine délicats, le moulin Spielberger utilise un processus particulier : l'avoine entière est d'abord cuite à la vapeur, puis broyée, cuite à la vapeur et enfin laminée pour obtenir des flocons particulièrement fins. De cette manière, tous les précieux nutriments du grain de céréale complet sont préservés. La fabrication des flocons d'avoine se distingue de celle des autres flocons. Chez l'avoine, l'écorce, appelée balle, est particulièrement bien attachée au grain. Elle ne se détache donc pas lors de la récolte. Cependant, la balle n'est pas comestible et doit être retirée avant le laminage. Afin que les grains d'avoine puissent développer leur merveilleux arôme de noisette, ils sont d'abord cuits à la vapeur avec douceur au moulin Spielberger, avant d'être débarrassés de leur balle. C'est une véritable particularité, car le moulin à flocons Spielberger est le seul moulin à flocons biologiques à utiliser un processus de cuisson à la vapeur pour l'avoine brute. L'avoine non décortiquée est ainsi chauffée pendant plus d'une heure et demie. La balle, indigestible, protège ainsi les grains sensibles et leurs précieux nutriments, tandis que la cuisson à la vapeur confère aux flocons leur arôme unique. Après la cuisson à la vapeur, l'avoine est débarrassée de sa balle, puis broyée, cuite à la vapeur et laminée pour obtenir des flocons fins. Pour les flocons "Zartblatt", un seul grain de céréale donne plusieurs flocons lors du broyage. Les grains de céréale broyés sont laminés particulièrement finement. Ils sont donc plus fins que les flocons "Kleinblatt" et encore plus faciles à dissoudre.