Rettenmaier Räuchergold KL 1/4 15 kg Copeaux de bois à fumer Farine à fumer

60 litres de sciure, copeaux et chips RÄUCHERGOLD® au choix pour un délicieux arôme fumé

Au choix

60 litres de RÄUCHERGOLD® HB 500-1000 (granulométrie 0,5-1,0 mm, profil d'application : matériau pour fumage lent pour systèmes à fumage par aspiration, à cartouches et à froid)

60 litres de RÄUCHERGOLD® HBK 750-2000 (granulométrie 0,75-2,5 mm, profil d'application : fumée couvante pour générateurs de fumée entièrement automatiques avec systèmes de fumée partiellement ouverts et ouverts)

60 litres de RÄUCHERGOLD® KL 1-4 (granulométrie 2,5-3,5 mm, profil d'application : fumée condensée pour générateurs de fumée entièrement automatiques)

60 litres de RÄUCHERGOLD® KL 2-16 (granulométrie 6,0-12,0 mm, profil d'application : fumée incandescente pour générateurs de fumée entièrement automatiques dans des systèmes de fumée fermés et partiellement ouverts)


Le fumage est un procédé de conservation des aliments, principalement utilisé pour le poisson, la viande, la charcuterie et le fromage. Les aliments préalablement salés ou saumurés sont exposés pendant une période plus ou moins longue à la fumée de sciure, de copeaux, de chips ou de bois de fumage au-dessus d'un feu de bois, d'une combustion au gaz ou d'une source de chaleur électrique à température contrôlée. Les aliments fumés sèchent et leur teneur en eau diminue. Outre une meilleure conservation, le fumage a un effet positif sur les propriétés des aliments fumés en termes de couleur, d'odeur et de goût.

RÄUCHERGOLD®garantit un résultat de fumage parfait et un déroulement sans faille de vos séances de fumage. RÄUCHERGOLD®est un , fabriqué exclusivement à partir de bois de hêtre rond de haute qualité, broyé, séché, dépoussiéré et stérilisé. Ces processus permettent d'obtenir un produit d'une qualité de fumée extrêmement élevée. RÄUCHERGOLD®est soumis à un traitement thermique supplémentaire dans le cadre d'un processus spécial et est donc exempt de levures et de moisissures. Grâce à divers processus, RÄUCHERGOLD®présente une granulométrie constante des copeaux de fumage dans toutes les tailles. Cette qualité constante vous permet de répéter votre processus de fumage aussi souvent que vous le souhaitez avec les meilleurs résultats.

RÄUCHERGOLD® possède les propriétés suivantes :

• Bois de hêtre naturel
• Dépoussiéré technologiquement
• Excellent comportement à la combustion
• Très fumigène
• Bonne durée de fumage
• Économique à l'usage
• Convient à tous les générateurs de fumée courants
• Conservation illimitée et hygiénique
• Sac PE pratique de 15 kg