KAI Santoku Messer Shun Classic 14cm DM-0727

Ton nouveau couteau de cuisine Santoku , d'une longueur totale de 25,5 cm et d'une longueur de lame de 14 cm, fait partie de la série Shun Classic de KAI. Le grand couteau Santoku Shun Classic est issu de la série de couteaux damassés de haute qualité,qui confère au couteau un tranchant durable. Le santoku brille avec 32 couches satinées d'acier damassé de haute qualité et est également adapté à un usage professionnel. Le manche effilé est en bois de pakka noir.

Description de la série KAI Shun Classic

La série Shun Classic allie l'art séculaire de la forge des samouraïs japonais aux procédés de fabrication modernes et techniquement sophistiqués de notre époque. Il en résulte une série de couteaux damassés de très haute qualité, perfectionnés jusque dans les moindres détails et conçus de manière conséquente pour un tranchant durable. Ces couteaux sont donc parfaitement adaptés à un usage professionnel. Les lames Shun Classic sont belles sur le plan esthétique grâce au motif caractéristique et satiné de l'acier damassé à 32 couches. En combinaison avec l'élégant manche effilé en bois de pakka noir, il en résulte un concept esthétique global avec une exigence fondamentale de qualité et de fonctionnalité.

Le manche élancé en bois de pakka durable a la forme traditionnelle japonaise d'un châtaignier. Les résines de haute qualité ajoutées au bois rendent le matériau particulièrement solide et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne assure une prise en main confortable et sûre lors de la découpe grâce à un bord souple sur le côté droit. Le Erl continu assure la stabilité et l'équilibre.

L'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC constitue le noyau de toute la lame jusqu'au tranchant. Enveloppé de 32 couches d'acier damassé, le couteau obtient son anatomie incomparable avec une lame stable qui est à la fois dure et élastique grâce à ces deux composants. Les lames Shun Classic possèdent un tranchant des deux côtés.

Tes avantages avec le couteau Santoku KAI Shun Classic :

• N° d'article DM-0727
• Lame 14,0 cm
• Poignée 11,5 cm
• Dureté de 61 (±1) HRC
• 32 couches satinées de composite d'acier damassé de haute qualité
• Emballage cadeau de haute qualité inclus
• Fabriqué au Japon

1x KAI 14cm Shun Classic couteau Santoku DM-0727

Connaissance des matériaux :

HRC désigne le test de dureté selon Rockwell avec méthode selon l'échelle C, qui est particulièrement utilisé pour les matériaux très durs. La dureté Rockwell d'un matériau résulte de la profondeur de pénétration d'un échantillon (diamant, en tant que matériau le plus dur, avec une valeur de référence de 100 HRC).

Le bois pakka n'est pas une essence spécifique, mais désigne le terme générique de placages de bois imprégnés qui sont stratifiés et mélangés à des résines synthétiques de haute qualité afin de maintenir la forme du manche et de garantir une longue durée de vie face à l'humidité et aux aliments.

KAI Shun Classic petit Santoku 14 cm

Caractéristiques :

• Elégant couteau santoku japonais
• Matériau du manche : bois de pakka
• Longueur du manche : 11 cm
• Matériau de la lame : acier
• Dureté de la lame : 61 HRC
• Longueur de la lame : 14 cm
• Épaisseur de la lame : 2 mm
• Hauteur de la lame : 4 cm
• Longueur totale de la lame : 26,1 cm
• Poids : 140 g
• Couleur : argent / noir

Caractéristiques techniques

Longueur de la lame: 14 cm

Longueur du manche: 12,2 cm

Matériau de la lame: acier damassé 32 couches

Aiguisage: des deux côtés

Manche: bois de Pakka laminé

Dureté: 61±1 HRC

Domaine d'utilisation:

Convient à tous les usages. Le Couteau de type japonais traditionnel à usage général (santoku) est le couteau le plus populaire au Japon. Mais il convient tout aussi bien à la cuisine européenne.