KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, 18 cm

Le 'couteau des trois vertus', comme on appelle le Santoku en français, porte bien son nom. Il possède la forme traditionnelle de la lame d'un couteau de cuisine japonais et convient parfaitement à la préparation de plats asiatiques, mais aussi européens. Caractéristique : le manche forme une ligne continue avec la lame tout en laissant beaucoup de place pour les doigts.

Un bon couteau ne facilite pas seulement le travail, mais aide aussi à le réussir. Chaque couteau damassé fabriqué avec soin a été minutieusement adapté à son domaine d'application par les artistes forgerons japonais de Seki City. Toutes les formes garantissent en outre des performances de coupe précises, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers, grâce à la forme particulièrement symétrique de leur manche en noyer.

- Lame en acier damassé
- Manche en bois de noyer
- Surface martelée travaillée à la main
- Design intemporel
- Pour droitiers et gauchers, grâce à la forme symétrique du manche
- Le couteau est universel (pour poisson, viande et légumes)

Dimensions :
Longueur de la lame : 18 cm
Longueur du manche : 12 cm

Matériau : acier damassé / bois de noyer

Numéro d'article du fabricant : TDM-1702"

La série Shun Premier Tim Mälzer a été spécialement conçue pour répondre aux besoins et aux exigences des cuisiniers professionnels. Avec cette série haut de gamme, les propriétés matérielles de de la célèbre série Shun Classic s'allient à un tout nouveau look global impressionnant. La lame est divisée en trois textures différentes : Du dos de la lame jusqu'à son milieu, une surface martelée, connue sous le nom de Tsuchime, a été incorporée. Cette texture est suivie d'une fine veinure damassée, typique de Shun. La lame est complétée par un tranchant de précision poli miroir. La lame travaillée avec soin est associée à un manche en bois de pakka brun moyennement veiné. Le noyau en acier particulièrement dur et résistant de la lame assure un tranchant énorme et une tenue de coupe durable. La lame Le noyau de la lame Shun Premier est en acier VG Max extrêmement dur et est recouvert de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison

Kai

Kai Shun Premier Tim Mälzer Series - Couteau Santoku - 18 cm