Parmigiano Reggiano AOP, 200 g, affiné pendant 12 mois

Parmigiano Reggiano DOP – Vrai parmesan italien (morceau de 200g)

Découvrez la véritable saveur de l'Italie grâce à la sélection de Schronisko Bukowina. Notre Parmigiano Reggiano est un fromage légendaire, surnommé le "roi des fromages".morceau spécifique a affiné pendant au moins 12 mois,qui lui confère un équilibre parfait entre la fraîcheur du lait et la profondeur de son goût.

Qu'est-ce qui distingue notre produit ?

• Emballage original : Le fromage est portionné et emballé hermétiquement directement en Italie,qui permet de préserver pleinement son arôme, son humidité appropriée et la stérilité du produit jusqu'au moment de l'ouverture.
• Naturel : Le produit est exempt de conservateurs, de colorants et d'additifs artificiels.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

La simplicité est la clé de l'excellence. Vous ne trouverez que trois ingrédients :

1. • Lait de vache (cru, provenant de vaches nourries exclusivement avec de l'herbe et du foin).
   • Sel.
   • Présure de veau.

À savoir : Le parmesan est naturellement sans lactose (grâce à son long processus d'affinage) et constitue une source riche en calcium et en protéines facilement assimilables.

Méthode de production

La production de Parmigiano Reggiano est un artisanat inchangé depuis des siècles :

• Procédé traditionnel : Le fromage est fabriqué à partir d'un mélange de lait provenant de la traite du soir (écrémé naturellement) et de la traite du matin (entier).
• Bain de saumure : Une fois formés, les meules sont placées pendant environ 20 jours dans une saumure, qui conserve naturellement le fromage et lui confère sa saveur caractéristique.
• Affinage (Stagionatura) : Notre fromage est affiné pendant un an sur des étagères en bois, dans un environnement à température contrôlée, où il est régulièrement nettoyé et retourné.

Caractéristiques du goût et utilisations

Le parmesan affiné pendant un an (12 mois) est encore relativement doux, avec des notes distinctes de beurre et de fruits frais. Sa texture est compacte, mais toujours souple, avec de minuscules cristaux de tyrosine à peine perceptibles.

Comment l'utiliser ? Il est idéal pour râper sur des pâtes fraîches, des risottos ou des carpaccios. Il se marie parfaitement avec des fruits (comme la poire), du miel d'acacia et peut également être dégusté seul avec du vin blanc.

Importé par : Schronisko Bukowina
Poids net : 200 g +/- 5%
Origine : Italie

Parmigiano Reggiano DOP – Vrai parmesan italien (morceau de 200g)

Découvrez la véritable saveur de l'Italie grâce à la sélection de Schronisko Bukowina. Notre Parmigiano Reggiano est un fromage légendaire, surnommé "roi des fromages".morceau spécifique a été affiné pendant au moins 12 mois,qui lui confère un équilibre parfait entre la fraîcheur du lait et la profondeur de son goût.

Qu'est-ce qui distingue notre produit ?

• L'emballage original : Le fromage est portionné et hermétiquement emballé directement en Italie,qui permet de préserver pleinement son arôme, son humidité appropriée et sa stérilité jusqu'au moment de l'ouverture.
• La naturalité : Le produit est exempt de conservateurs, de colorants et d'additifs artificiels.

Composition et valeurs nutritionnelles

La simplicité est la clé de l'excellence. Vous ne trouverez que trois ingrédients :

1. • Lait de vache (cru, provenant de vaches nourries exclusivement avec de l'herbe et du foin).
   • Sel.
   • Présure de veau.

À savoir : Le Parmesan est naturellement sans lactose (grâce à son long processus de maturation) et constitue une source riche en calcium et en protéines facilement assimilables.

Méthode de production

La production du Parmigiano Reggiano est un artisanat inchangé depuis des siècles :

• Processus traditionnel : Le fromage est fabriqué à partir d'un mélange de lait provenant de la traite du soir (dégraissé naturellement) et de la traite du matin (entièrement écrémé).
• Cuisinières en cuivre : Le lait est chauffé dans de grandes cuves en cuivre, où, après l'ajout de présure, il se coagule, puis est brisé en petits granulés.
• Bain de saumure : Une fois formés, les fromages sont placés pendant environ 20 jours dans une saumure, qui conserve naturellement le fromage et lui confère sa saveur caractéristique.
• Affinage : Notre fromage est affiné pendant un an sur des étagères en bois, dans un environnement à température contrôlée, où il est régulièrement nettoyé et retourné.

Caractéristiques du goût et utilisations

Le parmesan affiné pendant un an (12 mois) est encore relativement doux, avec des notes distinctes de beurre et de fruits frais. Sa texture est compacte, mais toujours souple, avec de minuscules cristaux de tyrosine à peine perceptibles.

Comment l'utiliser ? Idéal à râper sur des pâtes fraîches, des risottos ou des carpaccios. Il se marie parfaitement avec des fruits (comme la poire), du miel d'acacia et peut également être dégusté seul avec du vin blanc.

Importateur : Schronisko Bukowina
Poids net : 200 g +/- 5%
Origine : Italie