Spaghetti de mer bio Kamelur 100 g

Que sont les spaghettis de mer bio ?

Les spaghettis de mer sont les feuilles de l'algue Himanthalia elongata. Celle-ci pousse très bien dans l'Atlantique Nord, au large des côtes espagnoles et irlandaises par exemple. Dans ces régions, les cuisines locales maîtrisent parfaitement la préparation des spaghettis de mer.

Nous proposons nos spaghettis de mer tels que la nature les fournit – une seule étape de transformation s'ajoute : un séchage doux à moins de 42 degrés. Nous nous approvisionnons en algues issues de la cueillette sauvage ou provenant d'aquacultures situées dans des eaux non polluées. Un avantage décisif : nos spaghettis de mer bio sont de qualité biologique.

Les valeurs nutritionnelles des spaghettis de mer

Comme d'autres algues marines, les spaghettis de mer se distinguent par leur forte teneur en iode. Si vous souhaitez consommer de grandes quantités delégume marin, vous pouvez réduire la teneur en iode en les faisant tremper plusieurs fois au préalable et en jetant l'eau à chaque fois.

Les atouts des spaghettis de mer en cuisine

Qu'ils soient crus, cuits ou sautés, les spaghettis d'algues apportent de la variété. Ils agrémentent les salades, les soupes, les plats de pâtes et les ragoûts. Leur arôme, qui rappelle à certains celui des calamars, est plus doux que celui d'autres spécialités à base d'algues. Une entrée en matière idéale dans la cuisine aux algues. Ces algues brunes au goût intense sont également les bienvenues pour relever des plats tels que les œufs brouillés, les pommes de terre sautées ou les ragoûts de légumes.

La préparation des spaghettis d'algues est on ne peut plus simple. Si vous souhaitez les préparer crus, le temps de trempage doit être d'au moins 30 minutes. Si vous souhaitez cuire les spaghettis marins, un temps de trempage de 5 à 10 minutes suivi d'un temps de cuisson de 20 à 25 minutes suffit. Comme pour les pâtes traditionnelles, vérifiez si la texture al dente souhaitée est atteinte. Pour les cuire au four ou à la poêle, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson ou les faire tremper plus longtemps au préalable, puis les assaisonner, les enrober de farine ou de pâte à frire et les faire frire dans l'huile jusqu'àqu'elles soient croustillantes. Si vous le souhaitez, vous pouvez, comme pour le poisson, arroser cette spécialité frite de quelques gouttes de citron avant de la déguster. Ces légumes de mer n'ont pas besoin de sel supplémentaire, car ils sont naturellement salés.