Levain de betterave rouge traditionnel

Notre levain de betterave rouge

est obtenu par un processus de fermentation naturel

plus précisément par un processus de fermentation à l'aide de cultures de bactéries utiles. Si vous cherchez une recette de levain buvable, par exemple pour le bortsch, ou si vous souhaitez fabriquer votre propre levain de betterave rouge maison, nous vous facilitons la tâche ! Avec le plus grand soin, nous avons préparé une véritable force de la nature avec un parfum et une couleur uniques qui capturent parfaitement la richesse de ses propriétés ! Et comment fabrique-t-on le levain traditionnel de betterave rouge ? Tout naturellement et en toute simplicité ! Tout d'abord, nous choisissons soigneusement la betterave rouge, l'ail, la feuille de laurier, le piment et une pincée de sel. Nous nettoyons, lavons et hachons les betteraves rouges juteuses. Nous ajoutons ensuite l'ail, le sel et les épices, puis nous arrosons les betteraves hachées d'eau de source. Nous pouvons maintenant laisser tout cela fermenter - nous couvrons les betteraves trempées pour que la fermentation puisse absorber la force de la nature, et nous gardons un œil sur notre starter qui se forme par la fermentation. Nous observons en permanence comment il intensifie sa couleur, devient légèrement salé et acidulé, acquiert d'autres propriétés naturelles et voit son arôme augmenter progressivement. Pssst ... Vous avez probablement déjà entendu parler deprocessus sous le nom de marinage -n'est rien d'autre qu'une transformation qui s'effectue à l'aide de bactéries lactiques. Grâce à la fermentation, nous obtenons du jus de betterave rouge mariné - aromatique, plein de saveur et de propriétés directement issues de la nature. Vous vous z peut-être combien de temps prend la fabrication de notre jus de betterave rouge ? Nous allons vous le dire - après quelques jours de macération, en garantissant les meilleures conditions et en surveillant attentivement tout le processus, le starter de betterave rouge est prêt ! Il suffit de filtrer et de mettre le jus de betterave rouge en bouteille. Psst... il ne contient pas d'additifs artificiels, de conservateurs ou d'impuretés - nous filtrons simplement les légumes et les épices et le meilleur est naturellement mis en bouteille !

Le kwas de betterave rouge acide et corsé n'attend plus que vous pour vous enthousiasmer avec ses propriétés. Jugez vous-même de la comparaison entre la version classique et le

Kvas de betterave dorée

ou le kvas au citron vert! Le concombre vivant - pourquoi est-il si bon et si précieux ? Nous parions que lorsque nous pensons aux produits marinés, des légumes comme le concombre ou le chou nous viennent à l'esprit. Mais nous découvrons encore plus de ces délices fermentés de la nature et nous nous tournons vers les meilleurs navets, s en abondance, qui poussent dans des champs cultivés naturellement. Nous choisissons les rouges classiques, pleines de jus naturels, mais ... si nous pensons aux propriétés dorées des aliments marinés, qui soignent nos papilles tout autant que notre ventre de l'intérieur, nous rêvons aussi de betteraves dorées ! C'est le véritable pouvoir de la nature qui se trouve dans chaque morceau de betterave rouge que nous soumettons au processus naturel de fermentation. Et l'on sait depuis longtemps queque la nature nous donne a la plus grande valeur nutritive, le meilleur goût et le meilleur arôme naturel. Notre levain de départ, avec ses puissantes épices traditionnelles - ail, piment, feuilles de laurier et une pincée de sel - est difficile à surpasser ; il est tout simplement délicieux !