FincaLas Caraballas Sauvignon Blanc est un vin blanc V.T. Castilla y León produit par Finca Las Caraballas. Il est issu de la culture biologique de 2,5 hectares de vignobles situés à Medina del Campo (Valladolid).

Les vendanges précoces permettent d'obtenir un taux d'alcool modéré et surtout une excellente acidité ainsi que les arômes les plus frais decépage. Aigles et faucons : les gardiens de Caraballas.

Leur présence imposante est l'un des piliers de la lutte biologique contre les ravageurs. Les oiseaux de proie devaient représenterSauvignon Ecológico, un cépage frais et aromatique, avec des notes herbacées de fleurs et de fruits verts tels que les agrumes, la poire et la banane.