Pacharán navarro élaboré de manière traditionnelle à partir de 100% de fèves navarraises macérées dans un anis, sans autres arômes ou colorants.

Zoco a été le premier pacharán à être commercialisé depuis 1956. Depuis, beaucoup de choses ont changé, mais aujourd'hui, un verre de Pacharán Zoco a le même goût qu'il y a 100 ans. Les prunelles proviennent de différentes exploitations qui essaient de réduire les risques de gel et de grêle et sont collectées au meilleur moment de leur maturation. Elles sont mises en macération pendant une période de 2 à 3 mois et filtrées après le repos afin de garantir le maximum de goût et de luminosité du pacharán.

Une couleur rouge intense qui évolue vers des tons de carreaux au fur et à mesure que le pacharán mûrit.

Son arôme est doucement fruité sur un fond anisé qui provoque une entrée fraîche en bouche, avec l'acidité des prunelles et équilibrée par la douceur de l'anis.