Oeufs de mulet râpés, 70 g (Bottarga di Muggine)

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Description et données du produit

Oeufs de mulet râpés (Bottarga di Muggine)

Elle est râpée et conservée dans un bocal en verre, où elle conserve tous les arômes et les propriétés du produit entier. Elle permet de préparer rapidement des entrées et des sauces.

La bottarga di muggine est une délicatesse traditionnelle de la Sardaigne.

Il s'agit d'un sachet contenant des œufs de mulet salés, pressés et séchés.

La bottarga a un goût intense qui rappelle la mer et est donc très appréciée des amateurs de fruits de mer.

Les œufs sont extraits entiers de l'intérieur du céphalopode et sont ensuite salés pour en extraire l'humidité. Il est ensuite pressé et séché à l'air pendant plusieurs jours.

Il est idéal comme condiment pour les "spaghetti alla bottarga", qui ont un parfum méditerranéen. Il est saupoudré sur des spaghettis précuits puis frits, sautés dans de l'huile avec de l'ail, du persil et quelques gouttes de citron.

Une fois pêché, le poisson frais est traité dans le laboratoire de M. Moris, où se déroule tout le cycle de transformation, jusqu'à l'emballage. Il commence par la sélection du poisson, le nettoyage, la cuisson et la dernière phase de l'emballage. Et tout cela dans le respect total de l'ancienne tradition artisanale.

Zone de pêche FAO : FAO 34

Méthode de pêche : senne coulissante

Ingrédients : Œufs de mulet (Mugil Cephalus), sel marin.

Conservation : les produits non ouverts peuvent être conservés hors du réfrigérateur dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.

La Bottarga di Muggine est plus connue, plus raffinée et plus délicate que la Bottarga di Tonno. Il s'agit d'un produit gourmet, le plus utilisé par les grands chefs internationaux.


Paramètres
Producteur Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italie
Ingrédients : Mugil Cephalus (œufs de mulet), sel marin.
Pays d'origine Italie
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.
Allergènes Poisson et produits à base de poisson
Méthode de pêche à la senne coulissante
Zone de pêche FAO FAO 34

Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique 1834 Kj / 441 Kcal
Lipides 30,5 g
dont acides gras saturés 5,0 g
Glucides 0,0 g
dont sucres 0,0 g
Protéines 41,4 g
Sel 2,8 g

Conservation et utilisation
Stockage Les produits non ouverts peuvent être conservés hors du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.
Liste des ingrédients
Mulets (Mugil Cephalus), sel marin.
Déclaration nutritionnelle
Valeur énergétique 1834 Kj / 441 KcalGraisses 30,5 gdont acides gras saturés 5,0 gGlucides 0,0 gdont sucre 0,0 gProtéines 41,4 gSel 2,8 g
Allergènes
Poissons et produits dérivés
Poids
70 g
Entreprises du secteur alimentaire
Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italien
Dénomination de vente
Oeufs de mulet râpés (bottarga di muggine)
Fabricant
MR MORIS
Codes-barres EAN
8025789000593
Conservation et utilisation
Stockage Les produits non ouverts peuvent être conservés hors du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.
Liste des ingrédients
Mulets (Mugil Cephalus), sel marin.
Déclaration nutritionnelle
Valeur énergétique 1834 Kj / 441 KcalGraisses 30,5 gdont acides gras saturés 5,0 gGlucides 0,0 gdont sucre 0,0 gProtéines 41,4 gSel 2,8 g
Allergènes
Poissons et produits dérivés
Poids
70 g
Entreprises du secteur alimentaire
Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italien
Dénomination de vente
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Fabricant
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