Œufs de mulet râpés, 50 g (bottarga di muggine)

Oeufs de mulet râpés (Bottarga di Muggine)

Elle est râpée et conservée dans un bocal où elle conserve tous les arômes et les propriétés du produit entier. Elle permet de préparer rapidement des entrées et des sauces.

La Bottarga di Muggine est une délicatesse traditionnelle de la Sardaigne.

Il s'agit d'un sachet contenant des œufs de mulet salés, pressés et séchés.

La Bottarga a un goût intense qui rappelle la mer, c'est pourquoi elle est très appréciée des amateurs de fruits de mer.

Les œufs sont extraits entiers de l'intérieur du céphalopode et sont ensuite salés pour en extraire l'humidité. Il est ensuite pressé et séché à l'air pendant plusieurs jours.

Il est idéal comme condiment pour les "spaghetti alla bottarga", qui sentent bon la Méditerranée. Il est saupoudré sur des spaghettis précuits puis frits, sautés dans de l'huile avec de l'ail, du persil et quelques gouttes de citron.

Une fois pêché, le poisson frais est traité dans le laboratoire de M. Moris, où se déroule tout le cycle de transformation, jusqu'à l'emballage. Il commence par la sélection du poisson, le nettoyage, la cuisson et la dernière phase de l'emballage. Et tout cela dans le respect total de l'ancienne tradition artisanale.

Zone de pêche FAO : FAO 34

Méthode de pêche : senne coulissante

Ingrédients : Œufs de mulet (Mugil Cephalus), sel marin.

Conservation : les produits non ouverts peuvent être conservés hors du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.

La Bottarga di Muggine est plus connue, plus raffinée et plus délicate que la Bottarga di Tonno. Il s'agit d'un produit gourmet, le plus utilisé par les grands chefs internationaux.


Paramètres
Fabricant Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italie
Poids 50 g
Ingrédients : Muguet (Mugil Cephalus), sel marin.
Pays d'origine Italie
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.
Allergènes Poisson et produits à base de poisson
Méthode de pêche à la senne coulissante
Zone de pêche FAO FAO 34

Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique 1834 Kj / 441 Kcal
Lipides 30,5 g
dont acides gras saturés 5,0 g
Glucides 0,0 g
dont sucres 0,0 g
Protéines 41,4 g
Sel 2,8 g