Fangst "Coffret Découverte".

La petite entreprise danoise Fangst est profondément enracinée dans la nature nordique et dans la culture gastronomique de la région. Inspirée par les chasseurs-cueilleurs préhistoriques, elle s'est donné pour mission de puiser dans les ressources naturelles offertes par les eaux, les champs et les forêts du nord. Cette boîte contient dix différentes spécialités marines nordiques. Vous y trouverez trois différentes préparations de l'éperlancier de la Baltique, que Fangst appelle "la sardine nordique", car elle était traditionnellement pêchée en grande quantité sur les côtes scandinaves et baltes. Vous pourrez la déguster de trois manières : fumée de manière classique, aromatisée au genévrier et à la camomille, ou encore relevée de piment et de clous de girofle. De plus, la boîte contient du saumon pêché aux îles Féroé, une fois grillé rapidement et une fois assaisonné de surelle, "le citron nordique", et de verveine citronnée. Le hareng norvégien fumé, agrémenté de poivre blanc et de perce-neige, ainsi que la truite arc-en-ciel danoise fumée, parfumée au genévrier et à la verveine citronnée, sont d'autres exemples de la manière dont le goût des produits frais locaux est sublimé par des ingrédients régionaux et de saison. La boîte se complète avec trois différentes spécialités de coquillages. Les moules, qui grandissent lentement dans les eaux froides du Limfjord danois, sont particulièrement appréciées pour leur goût fin et leur texture délicate. Elles peuvent être dégustées nature, fumées sur du bois de hêtre, ou marinées à l'aneth et aux graines de fenouil. Les palourdes également prospèrent particulièrement bien dans le Limfjord. Elles séduisent par leur goût doux, légèrement salé, et leur texture ferme. Les dix spécialités peuvent être servies directement. Accompagnez-les simplement de pain de qualité et, éventuellement, de citron frais.