La cardamome appartient à la famille du gingembre. Elle est originaire d'Inde et est très utilisée dans la médecine ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise. Il existe deux types de cardamome, la cardamome verte et la cardamome noire. Dans le langage courant, la cardamome est souvent appelée cannelle,qui n'est pas tout à fait exact. La cannelle est un arbre tropical, tandis que la cardamome est une plante vivace.