Fraises bio en tranches 125 g lyophilisées

Ces fruits séchés ont un goût particulièrement fruité et une texture agréable en bouche. Ces caractéristiques sont obtenues principalement grâce à l'utilisation exclusive de fruits mûrs et de haute qualité dans la fabrication des baies lyophilisées.

Grâce à leur revêtement intérieur, les baies séchées restent fraîches et aromatiques plus longtemps.

Quels sont les avantages de la lyophilisation ?

La lyophilisation est un procédé très énergivore dans lequel les aliments sont séchés à très basse température et sous vide pendant une longue période. Cela permet d'éliminer presque toute l'eau du produit sans modifier sensiblement sa forme et sa couleur. De plus, les précieux nutriments sont presque entièrement préservés.

Les fruits secs fabriqués de manière traditionnelle perdent également de l'eau lors du séchage. Cependant, ces fruits deviennent plus petits et plus ratatinés. Leur goût change également,qui n'est pas le cas de nos fraises lyophilisées. Celles-ci ont un arôme corsé et fruité avec une acidité discrète. 

Les possibilités d'utilisation des tranches de fraises lyophilisées

Les baies lyophilisées peuvent être utilisées comme ingrédient fruité dans le muesli du matin ou dans un bol copieux. Ces délicieux fruits peuvent également être utilisés pour la confection de gâteaux, de biscuits ou d'autres friandises. Les tranches fruitées sont parfaites comme en-cas, pour les petits comme pour les grands !