La tradition séculaire de fabrication dans les Dolomites de Sexten confère au jambon cru de Senfter, produit en Südtirol, une spécificité unique. Seulement des jarrets de porc sélectionnés, répondant aux critères stricts du consortium du jambon cru du Südtirol, sont utilisés pour la production. Les épices sont encore mélangées à la main aujourd'hui,qui donne au jambon sa saveur particulière. Le saumurage et le fumage sont également essentiels pour obtenir un bon goût. Après le fumage, les jambons vieillissent pendant au moins 22 semaines, tout en étant régulièrement aérés avec de l'air frais provenant des montagnes du Südtirol. C'est ainsi que se crée la saveur unique, délicate et rustique du jambon cru de Senfter. Le jambon est proposé sous vide – poids : environ 2,2 kg. Ingrédients : Viande de porc, sel de cuisine, épices, herbes. (contient des nitrates et des nitrites)