Le Speck du Tyrol du Sud, AOP, est synonyme de qualité et d'authenticité exceptionnelles. Le Speck ne peut être fabriqué qu'à partir de jambons de porc et selon une méthode traditionnelle dans le Tyrol du Sud. Seul le Speck qui répond à tous les critères de qualité et qui a passé toutes les contrôles peut être commercialisé sous le nom de "Speck du Tyrol du Sud". Temps de maturation : environ 8 mois Poids : environ 0,5 kg Durée de conservation : minimum 120 jours Ingrédients : Viande de porc (UE), sel, épices, farine de moutarde, dextrose, conservateurs : fumée, nitrite de sodium. Valeurs nutritionnelles : Calories : 1254 kJ / 300 kcal Matières grasses : 19,1g Dont acides gras saturés : 6,6g Glucides : 1,2g Dont sucres : 0,8g Protéines : 30,7g Sel : 3,5g