Le sel bleu de Perse est un sel gemme naturel qui provient des mines de sel exploitées depuis des milliers d'années en Iran. Il est très rare et sa couleur particulière est due à la sylvine, une variante du réseau cristallin du sodium. Il a un goût extrêmement salé mais non persistant et laisse une impression agréablement épicée dans la bouche. Fraîchement moulu, il est idéal comme sel de table. Il se marie avec tout et est souvent utilisé en grains pour décorer les plats. Ingrédients : Sel bleu de Perse.