La salami naturelle du Salumificio Bazza est une saucisse naturelle, sans additifs chimiques, sans antioxydants ni substances issues du groupe de la glutamine. Notre salami est fabriqué selon cette méthode. Pourproduit, nous utilisons uniquement du jambon de porc et de la poitrine de porc, soigneusement débarrassés de leurs tendons et hachés. On obtient ainsi une chair très fine, assaisonnée de sel et de poivre haché, et éventuellement enrichie de ail selon les saveurs. La chair est ensuite insérée dans une tripe naturelle et fermée à la main. Une fois ainsi préparée, la saucisse est prête pour le processus de maturation. Après un lent égouttage et un séchage, le véritable processus de maturation commence. produit naturel et simple nous transporte, grâce à son arôme délicat et son goût unique, vers les anciennes traditions de notre région (Padoue)