Avec le "sommelier du pain" et boulanger vedette Axel Schmitt, même les recettes de pains et de pâtisseries les plus simples deviennent un enchantement. Grâce à des recettes d'introduction exceptionnelles, chacun a la possibilité de se lancer et de convaincre grâce à son art de la pâtisserie. Il n'est nécessaire ni d'expérience, ni de matériel spécial, on peut commencer tout de suite. Et si la pâte pose problème, des tutoriels vidéo sont là pour aider, où le boulanger de renom partage ses astuces personnelles et ses petits secrets. En plus des pains originaux, le livre propose également des recettes de pâtisseries et de petits pains. Lors de ses moments de loisirs, Axel Schmitt régale les musiciens du festival de Wacken avec leurs pains préférés : il suffit de reproduire les recettes et de se régaler.