Couteau à pain Performer de Wüsthof 23 cm | avec double tranchant de précision

• Nettoie-le à la main avec de l'eau et du savon doux et essuie-le immédiatement avec un torchon doux.
• Évite d'utiliser des éponges abrasives et ne laisse pas tremper ton couteau dans l'évier.
• Range ton couteau en toute sécurité dans une solution de rangement appropriée - par exemple un bloc à couteaux ou un insert de tiroir.
• Ne coupe pas sur des surfaces dures comme le métal, le verre ou les bois durs comme le bambou.
• Un aiguisage régulier avec un fusil à aiguiser est important pour entretenir le tranchant de ton couteau.
• Si nécessaire, affûte la lame avec une pierre à aiguiser, un fusil à aiguiser ou un aiguiseur de couteaux.

La double vague de précision fait une nette différence surcouteau à pain.
Contrairement à l'affûtage simple,couteau présente une double vague : une vague dans la vague.
Il reste ainsi tranchant plus longtemps, nécessite moins d'effort et convient pour des coupes très précises et lisses.
Le pain à croûte dure n'est pas écrasé lors de la découpe avec la double vague.
Le pain à croûte molle est coupé proprement : sans déchirer la surface sensible.

• Longueur du manche : 11,9 cm, longueur de la lame : 23 cm
• Largeur de la lame : 4 cm
• Dureté : 58 HRC
• Lame de couteau forgée d'une seule pièce en acier inoxydable
• Utilisable pour : Têtes de salade, petits pains, pain, tartes/gâteaux, choux

Couteau à pain Wusthof Performer 23 cm : est un couteau de chef polyvalent unique et riche en design, doté d'une technologie révolutionnaire.type de couteau de chef peut être utilisé pour trancher du pain, du pain frais croustillant ou pour couper des gâteaux. La longueur de la lame est de 23 cm. La lame est forgée et possède un tranchant lisse. Elle est fabriquée en acier inoxydable X50CrMoV15 de haute qualité. Elle est trempée pendant 15 minutes à une température de 1070 °C et refroidie rapidement à 60 °C en deux minutes. Le revenu à 200 °C pendant 45 minutes libère la lame de ses contraintes internes et stabilise sa structure martensitique. La dureté obtenue est de 58° Rockwell. Le couteau est forgé,qui lui confère une grande stabilité et une excellente transmission de la force. Le design de la lame facilite l'aiguisage et la finition DLC (diamond-like carbon), d'une dureté élevée de 104 RC, ne se raye pas. Le manche ergonomique est antidérapant et présente une texture en nid d'abeille. Le matériau du manche est le polyamide renforcé de fibres de verre Hexagon Power Grip.X50CrMoV15 - est un acier allemand inoxydable, fortement allié, caractérisé par une très grande résistance à la corrosion. Il est principalement utilisé pour les couteaux de cuisine ou de chasse de . Il est très résistant. Il nécessite peu d'entretien. Trempe 980°C - 1050°C, revenu 100°C - 500°C, dureté 45 - 60HRC. Il est utilisé par des fabricants de renommée mondiale tels que Böker, F. Dick, Opinel, Zwilling, Wusthof.

Le double tranchant ondulé précis de WÜSTHOF distingue clairementcouteau à pain : Contrairement à un simple tranchant ondulé,couteau a une denture dans la denture,qui lui permet de rester tranchant plus longtemps, de nécessiter moins de pression et de convenir pour des coupes très précises et lisses. Les pains à croûte dure ne sont pas écrasés lorsqu'ils sont coupés avec cette lame à double tranchant ondulé, tandis que les pains à croûte molle sont également coupés proprement, sans que la surface sensible ne se déchire. Pour une durée de vie optimale, il est recommandé de nettoyer les lames à la main immédiatement après leur utilisation.