Le fond de viande à la manière de Johann Lafer est préparé avec du bœuf de haute qualité, des os et des ingrédients fins, cuits avec le plus grand soin,qui lui confère une saveur riche et équilibrée. Utilisé comme base pour les sauces traditionnelles, il apporte une profondeur agréable aux viandes de bœuf, de veau et de porc, et peut être sublimé selon vos préférences avec de la crème, de la crème fraîche ou du beurre pour créer une sauce parfaite. Son caractère intense rappelle les plats dominicaux traditionnels et le parfum distinct d'une viande rôtie cuite lentement. En même temps,fond se distingue par sa polyvalence : qu'il serve de base pour des ragoûts savoureux, des créations de sauces modernes ou des plats internationaux, il apporte toujours une note de saveur élégante et intense à chaque cuisine.