Primitivo Puglia IGT Messer del Fauno Apulien Rotwein trocken

Les Pouilles, situées dans le sud-est de l'Italie, sont l'une des plus grandes régions viticoles avec 88.000 hectares. Elle est située autour de la ville de Bari et à l'intérieur du talon de la botte sur la côte Adriatique. Les sols de cette région très chaude sont constitués de plaines et de plateaux recouverts d'argile, de gravier et de calcaire.


Les raisins primitivo proviennent à l'origine de la région frontalière entre la Croatie et la Hongrie. Depuis que des chercheurs ont découvert que la variété est génétiquement identique au cépage zinfandel, les vins primitivo connaissent un grand essor. Dans la région viticole italienne des Pouilles, les traces du passé peuvent être retracées depuis environ 150 ans. Seule région DOP pour les vins primitivo, Manduria a connu un grand essor au cours des 20 dernières années. Les vins puissants se caractérisent par une densité élevée et des arômes puissants de baies noires couplés à des notes épicées.



Caractéristique devin :
Rouge rubis brillant et soutenu, parfum intense de baies des bois et de cerise avec de discrètes notes d'épices, corps plein avec une fine structure acide et tannique, belle situation.

Accompagnement :
Un compagnon parfait pour les plats épicés, comme le classique sicilien Spaghetti 'alla Norma, pour les raviolis, par exemple farcis à la ricotta, et pour les pâtes, surtout avec des sauces épicées.