Mono- et diglycérides d'acides gras Emulsifiant E 471 - 1kg

• Les mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires sont considérés comme inoffensifs et interviennent dans le métabolisme des graisses de l'organisme.
• Les mono- et diglycérides sont principalement utilisés comme émulsifiants dans la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie, de produits à base de chocolat, de margarine, d'aliments pour nourrissons, de poudre de cacao, de lait en poudre, de purée de pommes de terre, de riz et de pâtes.
• Dans les produits de boulangerie, les composés interagissent avec l'amidon contenu,qui permet àdernier de conserver plus longtemps sa capacité à retenir l'eau et aux produits de boulangerie de se dessécher moins rapidement.
• Les propriétés antimousses des mono- et diglycérides sont utilisées dans la fabrication de confitures ou de gelées.
• Les mono- et diglycérides sont fabriqués à partir d'acides gras et de glycérine, qui sont généralement d'origine végétale.
• Poids : 1 kg

Les mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires sont considérés comme inoffensifs et entrent dans le métabolisme des graisses de l'organisme. Les mono- et diglycérides sont principalement utilisés comme émulsifiants dans la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie, de produits à base de chocolat, de margarine, d'aliments pour nourrissons, de poudre de cacao, de lait en poudre, de purée de pommes de terre, de riz et de pâtes. Dans les produits de boulangerie, les composés interagissent avec l'amidon contenu,qui permet àdernier de conserver plus longtemps sa capacité à retenir l'eau et aux produits de boulangerie de se dessécher moins rapidement. Les propriétés antimousses des mono- et diglycérides sont utilisées dans la fabrication de confitures ou de gelées. Les mono- et diglycérides sont fabriqués à partir d'acides gras et de glycérine, qui sont généralement d'origine végétale