Les fusilli, issus de la famille des pâtes de format extra-court et à coupe droite, proviennent de la région de Campanie. Ils sont en forme de spirale, ont un diamètre d'environ 10 mm, une épaisseur comprise entre 1,35 et 1,48 mm, et une longueur moyenne de 41 mm.

Dans le passé, ces fusilli étaient fabriqués à la main, selon une méthode transmise de mère en fille. Les spaghettis étaient enroulés autour d'une aiguille à tricoter avec une rapidité et une habileté considérables. Le savoir-faire de ces femmes rappelait fortement celui des fileuses, d'où le nom "fusillo", dérivé de "fuso" (spindle), c'est-à-dire un outil de filage.

Les fusilli sont particulièrement savoureux avec un ragoût napolitain, ou avec des sauces à la ricotta. Ils se marient également très bien avec des sauces végétariennes, comme une sauce tomate aux poivrons, aux aubergines, aux olives et aux câpres