Caputo Cuoco est une autre farine italienne de type 00 pour pizza proposée dans notre gamme. Caputo Cuoco est une farine riche en gluten, c'est-à-dire avec une teneur élevée en protéines, qui est de 13 % dans cette farine. Cela confère à la farine une force de W 300/320 et une élasticité de P/L 0,50/0,60. Cette farine est le meilleur choix pour les amateurs de pizzas très fines, de style napolitain. Elle est idéale pour une longue fermentation de la pâte à pizza.

La farine Caputo Cuoco est un produit italien, fabriqué à partir de blé italien et dans un moulin italien. Elle est importée directement d'Italie.