Générateur de fumée froide Vis sans fin à fumée froide Générateur de fumée froide Combustion économique Spirale à fumée - 4 angles

CARRÉ : la spirale de fumage à froid riijk de forme carrée (dimensions env. 225 x 175 x 45 mm) est idéale pour les projets de fumage avec des temps de cuisson longs, jusqu'à 20 heures de fumage à froid. La spirale de fumage à froid COLD SMOKE de forme carrée est idéale pour les temps de cuisson longs (jusqu'à 20 heures de fumage à froid). Granulométrie recommandée de la sciure de bois : 0,5 à 2,0 mm.

HEXAGONALE : la spirale de fumage à froid riijk de forme hexagonale (dimensions approx. 220 x 180 x 40 mm) est idéale pour les projets de fumage avec des temps de cuisson plus longs, jusqu'à 15 heures de fumage à froid. Granulométrie recommandée pour la sciure de bois : 0,5 à 1,0 mm.

La vis sans fin pour fumage à froid COLD SMOKE by riijk est un générateur de fumée à froid efficace pour un fumage à froid professionnel à domicile. Quesoit dans un four à fumage, un fumoir ou un barbecue sphérique.

Sans source de chaleur, le poisson, les saucisses, le fromage et autres délices sont conservés à basse température (moins de 25 °C) dans une fumée froide et acquièrent ainsi un arôme fumé incomparable.

Savourez du saumon fumé maison, du jambon aromatique, du lard savoureux, de la viande épicée ou du fromage corsé provenant de votre fumoir domestique. Mais les légumes, les œufs, le tofu et les pommes de terre acquièrent également un arôme fumé séduisant. Toutdont vous avez besoin, c'est d'un générateur de fumée froide rempli de sciure de bois et d'un récipient fermé pour fumer. Grâce à sa forme compacte, le générateur de fumée froide de riijk est polyvalent. Ainsi, un barbecue à gaz avec couvercle ou un barbecue boule à charbon se transforme très facilement en fumoir. Bien entendu, la spirale de fumage à froid riijk est également idéale pour une utilisation dans une armoire de fumage, un fumoir, un four à fumage de table ou un tonneau de fumage.

Contrairement à de nombreuses autres spirales de fumage à froid, la COLD SMOKE de riijk est optimisée pour être facilement allumée à l'aide d'une bougie chauffe-plat. Il suffit pour cela de placer une bougie chauffe-plat standard dans le support prévu à cet effet. Il est bien sûr également possible d'allumer les copeaux de bois à l'aide d'un brûleur ou d'un briquet Jetflame, par exemple.

Une fois la sciure enflammée, les braises se consumment lentement à travers les copeaux de fumage, produisant une fumée froide uniforme pendant de nombreuses heures. C'est ainsi que l'escargot fumigène a obtenu son nom de « Sparbrand » (combustion économique), qui fait honneur à l'escargot fumigène à froid riijk : production de fumée efficace et régulière, sans interruption pendant de nombreuses heures, avec une consommation économique de la sciure de bois – pour un fumage à froid professionnel et pourtant très facile !

Le goût du fumage peut être varié en utilisant différents bois et en créant différents arômes de fumée. Le classique pour l'arôme typique est la sciure de bois de hêtre.

COLD SMOKE Vis à fumigation à froid de riijk - utilisation simple pour des résultats professionnels

• Remplissez la spirale de fumage à froid riijk avec une sciure de bois adaptée et retirez l'excédent à la main. Ne tassez pas la sciure. En cas d'utilisation répétée, la spirale doit d'abord être nettoyée à fond à l'eau ou au lave-vaisselle. Laissez-la ensuite sécher complètement.
• Placez une bougie chauffe-plat standard dans le support prévu à cet effet. Placez ensuite l'appareil à fumigation à froid prêt à l'emploi dans votre fumoir, votre barbecue à fumigation, dans la chambre à charbon ou sur la grille de votre barbecue (barbecue à charbon ou à gaz avec couvercle) ou dans un autre récipient adapté à la fumigation.
• Allumez la bougie chauffe-plat. Après un certain temps, les copeaux de fumage s'enflamment et produisent la fumée souhaitée. Vous pouvez maintenant placer les aliments à fumer sur la grille. Fermez ensuite le couvercle. La spirale de fumage assure jusqu'à 10 heures de fumage uniforme et efficace à froid.

La spirale à fumigation à froid de riijk est fabriquée avec soin à partir d'un métal extra robuste et de haute qualité. Pour le nettoyage, la spirale à fumigation riijk peut simplement être mise au lave-vaisselle.