La semoule de blé dur Durum provenant des meilleures régions de culture, les œufs frais issus d'élevages au sol allemands et la grande eau potable de Birkenfeld provenant d'une source de la Forêt-Noire convainquent même les palais les plus exigeants. Nos délicieuses spécialités de pâtes sont fabriquées avec soin selon des méthodes traditionnelles sur des machines modernes et séchées en préservant les nutriments. Vous le remarquerez à leur goût délicat, à leur capacité de gonflement et à leur consistance, c'est-à-dire à leur "mordant".

Plus la teneur en œufs est élevée, plus ces propriétés et la résistance à la cuisson augmentent.