Bauck Mühle Gâteau marbré415g

Fabrication

Le mélange à cuire pour gâteau marbré est contrôlé sans gluten :
Bauckhof analyse chaque lot de produits sans gluten directement après la fabrication dans son propre laboratoire pour vérifier l'absence de gluten. Tous les produits sans gluten sont enregistrés auprès de la Société allemande de la maladie cœliaque.

Préparation

Muffins marbrés végétaliens(pour 12 à 14 muffins)
Ingrédients : Mélange pour gâteaux marbrés, 100 g de margarine, 150 g de yaourt de soja, 4 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 cuillère à café de levure chimique, 6 cuillères à soupe d'eau chaude

Préparation : bien mélanger le mélange de base avec tous les ingrédients (sauf l'eau) jusqu'à obtenir une pâte homogène. Diviser la pâte en deux, délayer le cacao dans 6 cuillères à soupe d'eau chaude et incorporer le cacao délayé dans une moitié. Disposer la pâte claire et la pâte foncée en couches alternées dans des moules à muffins. Ensuite, faire passer les couches de pâte en spirale de manière à obtenir un motif marbré. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 25-30 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Remarque : la préparation végétalienne ne fonctionne pas dans un moule à manqué profond ou un moule à kouglof.

Tranches de Donauwellen
Ingrédients : Préparation pour gâteau marbré, 4 œufs, 180 g de beurre mou, 1 grand pot de cerises (poids égoutté g), 2 sachets de pudding à la vanille en poudre, 4 cuillères à soupe de sucre, 750 ml de lait, 250 g de beurre, 400 g de couverture noire, 4 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

Préparation de la pâte : Travailler le mélange de base avec 4 œufs, 180 g de beurre et 4 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte lisse. À l'aide d'une spatule, étaler la moitié de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol séparé, mélangez le contenu du plus petit paquet (cacao en poudre) avec 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse et mélangez-la au reste de la pâte. Répartir délicatement la pâte foncée sur la pâte claire. Égoutter les cerises, les répartir sur la pâte et presser légèrement. Cuire à mi-hauteur du four à 180° C pendant 30 minutes, puis laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème : faire cuire un pudding avec 2 sachets de poudre de pudding à la vanille, 750 ml de lait et 4 cuillères à soupe de sucre, le verser dans un saladier et le laisser refroidir. battre 250 g de beurre en mousse à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer le pouding par cuillerées à soupe au beurre mousseux. Répartir la crème au beurre et au pudding sur le gâteau et le mettre ensuite au frais pendant quelques minutes.

Nappage au chocolat : faire fondre 400 g de chocolat noir de couverture avec 4 cuillères à soupe d'huile neutre au bain-marie, puis répartir délicatement sur la crème au pudding et au beurre et mettre le gâteau terminé au frais.

Contenu

Mélange de base : amidon de maïs*, sucre de canne brut*, farine de riz*, poudre à lever (poudre à lever : carbonate acide de sodium, acidifiant : tartrate de potassium, amidon de maïs*), épaississant : farine de graines de caroube*, farine complète de millet*, sel de mer, vanille en poudre* Sachet supplémentaire : poudre de cacao*

Valeurs nutritives & résultats d'analyse rapportés à 100 g