Après une période de maturation de 50 jours,fromage à pâte pressée cuite, à pleine matière grasse, se présente avec une croûte jaune foncé et une pâte jaune veloutée. Sa texture est élastique et onctueuse, avec une présence de petits trous de la taille de cerises. Ces trous sont obtenus grâce à un processus de maturation complexe, qui alterne des phases de températures froides, puis chaudes, puis à nouveau froides. Son odeur et son goût sont doux et aromatiques, légèrement sucrés, avec de subtiles notes de noisette. Goût : aromatique, légèrement sucré, notes de noisette. Période de maturation : 50 jours. Cet article sera expédié sous température réfrigérée.