Bunmei couteau sashimi yanagi 27cm 1804270

Couteau Bunmei Yanagi Sashimi 27 cm Les couteaux de cuisine Yanagi sont la variété de couteau sashimi la plus populaire, originaire de la région occidentale du Japon, appelée Kansai. "Yanagi" signifie "saule" en japonais car la lame decouteau ressemble à la forme d'une fine feuille de saule. Il est long et étroit, il est donc parfait pour trancher du poisson ou de la viande crue d'un seul coup, pratiquement sans appuyer sur le couteau. Yanagi peut également être utilisé pour écorcher le poisson et retirer la peau si les arêtes ont été préalablement retirées. Données techniques : Lame - acier inoxydable molybdène-vanadium Manche - bois de magnolia Dureté de la lame - 56-57 HRC Longueur totale - 42,5 cm Longueur de la lame - 27,0 cm Largeur de la lame - 3,6 cm Épaisseur de la lame - 3,0 mm Méthode d'affûtage - unilatéral à droite Poids de broyage - env.

Les couteaux Global Bunmei originaux sont également produits par le fabricant de couteaux Global, la société Yoshikin. La qualité, l'acier et la finition sont identiques à ceux des couteaux GLOBAL CLASSIC. Un standard de qualité qui ne peut pas être comparé à de simples copies. Les BUNMEI sont des couteaux de cuisine japonais traditionnels.sont toujours les types de couteaux les plus utilisés par les cuisiniers japonais. À l'exception du type Usuba (art. n° 1526), ils sont tous aiguisés d'un seul côté. BUNMEI est le couteau pour les vrais amateurs de couteaux, qui n'utilisent que des couteaux de , sans compromis. Nous ne vendons que des ORIGINAUX fabriqués par Yoshikin, le producteur de la célèbre série Global. Ces couteaux sont en acier inoxydable Cromova 18 et sont fabriqués à la main...