PAUDIN M1 Véritable Couteau Yanagiba 25 cm – Couteau de Cuisine Japonais Classique – Aiguisage Unilatéral – Idéal pour Viande, Poisson, Sushi et Sashimi

Points forts

• acier au carbone de haute qualité, qui une excellente résistance à la traction et une grande dureté.
• Excellente précision lors de la découpe de tranches fines et régulières de poisson et d'autres ingrédients délicats tels que les sashimis.
• Superbe manche japonais classique foncé qui confère àcouteau un aspect esthétique époustouflant dans votre cuisine.
• Des coupes douces qui préservent mieux la saveur et la texture des aliments,qui est essentiel pour la présentation et l'expérience gustative de plats tels que les sashimis.
• Fabriqué par PAUDIN, une marque réputée pour ses accessoires de cuisine de haute qualité.

Caractéristiques uniques

Lame longue à simple tranchant:La lame d'un Yanagiba est longue et à simple tranchant. Cette conception un angle tranchant de 15 à 16 degrés d'un côté,qui permet de trancher avec précision et sans effortet de réaliser des tranches très précises, longues, fines et régulières. Idéal pour les sashimis, où la précision et la régularité sont très importantes.

Petite largeur : La lame a généralement une largeur étroite,qui lui permet de couper de manière très précise le poisson et d'autres aliments sans pertes de coupe inutiles. La lame à un seul tranchant et l'angle aigu réduisent les frottements lors du tranchage,qui permet d'obtenir des coupes nettes et lisses, sans éclats de fibres.

Manche en bois traditionnel :Les couteaux Yanagiba ont souvent un manche en bois traditionnel qui correspond à l'esthétique des couteaux de cuisine japonais, à l'instar de la série Master de Paudin. La forme de la lame Yanagiba est également très traditionnelle et reprend le modèle du sabre classique du guerrier japonais, le katana.

Entretien

Pour la longévité et le maintien du tranchant, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher immédiatement. Le couteau doit toujours être é au sec pour éviter les petites taches de rouille. Rangez votre couteau dans un bloc à couteaux, sur une bande magnétique ou dans sa boîte cadeau d'origine.

Spécifications

• Type de couteau : Yanagiba, également connu sous le nom de Sashimimes.
• Matériau : Couteau de type japonais classique, en acier au carbone de haute qualité
• Longueur de la lame : 25 cm
• Manche : Manche en bois japonais traditionnel
• Dureté : 56+ HRC
• Méthode de coupe : Meulage unilatéral à un angle de 14-16 degrés
• Procédé de trempe : Trempe à l'azote liquide