Sel de mer de Maldon, 250g

Flocons de sel de mer Maldon 250 g

La "Maldon Sea Salt Company" est la seule entreprise de production de sel en Angleterre à produiresel marin de . L'entreprise familiale traite et extrait le sel depuis 1882 déjà et a même réussi à devenir le fournisseur de la cour de la maison royale britannique. L'eau d'où est extrait le sel n'est récoltée qu'en cas de "springtide". Cette marée exceptionnellement forte ne se produit que toutes les deux semaines, lors de la pleine et de la nouvelle lune. L'extraction est suivie de l'ébullition de l'eau de mer, qui est chauffée à une certaine température dans des bassins d'ébullition, brassée et écumée. Après l'écumage du sel, celui-ci est à nouveau purifié dans de l'eau salée. À la fin, le sel marin de Maldon est presque entièrement débarrassé du magnésium et des substances amères,qui donne des flocons de sel marin très fins.

Les chefs de cuisine et les gourmets le savent : tous les sels ne se valent pas. Alors que le sel normal est souvent granuleux sur la langue et laisse un goût légèrement amer, le sel de mer Maldon est beaucoup plus doux et plus intense en goût. Les cristaux de sel caractéristiques en forme de pyramide sont très fins et se laissent facilement broyer entre les doigts pour l'assaisonnement.

Les Maldon Sea Salt Fakes sont également appelés sel au doigt ou sel de finition.

Le sel en forme de doigt ou de finition possède une structure plutôt floconneuse qui peut être classée entre les sels fins et les sels grossiers. Ces sels ne sont ajoutés au plat qu'en fin de cuisson.

Les flocons donnent une finition excitante aux tomates, poivrons ou concombres. Le Maldon Sea Salt convient parfaitement comme sel de table et est comparable à la fleur de sel. Il s'avère très efficace pour la préparation de poissons et de viandes grillées.

Ingrédients : Sel de mer ( chlorure de sodium 98%, sulfate 0.6%, calcium 0.2%)

100% sel de mer de Maldon
Origine : Royaume-Uni

Origine : Royaume-Uni
Entreprise responsable : Maldon Crystal Salt Company Limited, Wycke Hill Business Park, Maldon, Essex, England, CM9 6UZ, Unites Kingdom