Naturata Sirop d'érable degré A 250ml

Généralités
Le sirop d'érable Naturata degré A est une bonne alternative au sucre et la variante douce et plus claire du sirop d'érable.

Le sirop d'érable est un édulcorant avec une teneur en sucre d'environ 66 %. Grâce à son pouvoir sucrant élevé, il peut être dosé avec parcimonie. Outre le sucre, le sirop contient la teneur naturelle en minéraux de la sève d'érable. La teneur en minéraux ne dépend pas du grade, mais de la nature du sol de la zone de récolte (le grade C plus foncé ne présente donc pas une teneur plus élevée en minéraux). En raison de sa teneur élevée en sucre, le sirop d'érable ne convient pas pour couvrir les besoins en minéraux ! Le sirop d'érable convient pour sucrer avec parcimonie toutes sortes de plats. Arrosé sur des gaufres ou des crêpes fraîches, le sirop d'érable est un délice.
Conserver au frais après ouverture.
Désignation de l'aliment
Sirop d'érabledegré A
Origine
Canada (CA)
Ingrédients
Sirop d'érable degré A doux*
*culture biologique contrôlée
Valeurs nutritives basées sur 100 g
Energie kJ / kcal : 1093 kJ / 261 kcal
Matières grasses : 0,0g
dont acides gras saturés : 0,0g
Glucides : 66,9g
dont sucre : 66,5g
Protéines : 0,0g
Sel : 0,03g
Informations spécifiques au produit
Statut juridique : aliment
Particularités : Le sirop d'érable Naturata provient de projets de culture dans la province canadienne du Québec, la principale région de production de sirop d'érable au monde. Le sirop d'érable Naturata provient exclusivement d'agriculteurs qui travaillent selon les directives de l'agriculture biologique contrôlée. En conséquence, ils renoncent à l'utilisation de pesticides, d'engrais synthétiques et de produits chimiques pour l'extraction de la sève d'érable.

Production : parmi les nombreuses espèces d'érable, c'est surtout l'érable à sucre qui est important pour l'extraction de la sève d'érable. La période de récolte de la sève d'érable se limite à la période allant de fin février à mi-avril. Lorsque les températures passent du gel permanent au gel nocturne et que la température diurne dépasse 0 °C, la sève sucrée de l'érable commence à s'écouler pour alimenter l'arbre en nutriments en vue du bourgeonnement. Pour extraire la sève d'érable, l'arbre est percé au niveau du tronc. Selon le diamètre et l'âge de l'arbre, un à cinq pivots sont placés sur l'arbre. En effectuant le marcottage dans les règles de l'art et sans utiliser de produits chimiques, les arbres ne sont pas endommagés, car l'écorce cicatrise généralement en quelques semaines et les arbres sont marcottés à des endroits différents chaque année. Le trou de forage est équipé d'un robinet compte-gouttes,qui permet à la sève de s'écouler du tronc. Autrefois, le sirop était recueilli directement sur l'arbre à l'aide de petits seaux. Mais de nos jours, la récolte au moyen de conduites posées directement sur l'arbre s'est imposée. La sève d'érable s'écoule directement dans la sucrerie de transformation par le biais de tuyaux. Cette sève brute passe par une installation d'évaporation à plusieurs niveaux, composée de grandes poêles en acier inoxydable alignées les unes derrière les autres. Le sirop d'érable est alors porté avec précaution à une température d'environ 100 °C. Cette température permet d'obtenir la consistance souhaitée avec une proportion d'eau d'environ 33 %. Le sirop est ensuite filtré, puis mis en fûts à une température supérieure à 80 °C et immédiatement fermé. Dans le récipient fermé, le sirop continue à refroidir, un vide naturel qui sert à la conservation se crée. Lors de la mise en bouteille, le sirop est à nouveau réchauffé à une température d'environ 90 °C pour des raisons microbiologiques. Au début de la récolte, la sève d'érable est claire et ambrée et a un goût doux et sucré. Au fur et à mesure de la récolte, la sève devient plus foncée et son goût est de plus en plus prononcé. C'est de ces changements naturels de la sève que découlent ensuite les graduations du sirop d'érable. Le critère de qualité et de goût du sirop d'érable est sa clarté ou sa translucidité, qui dépend du moment de la récolte. La graduation est effectuée au Canada par des contrôleurs gouvernementaux à l'aide d'un spectrophotomètre.
Articles saisonniers : non
Édulcorant : sirop d'érable
Origine et qualité
Pays d'origine alternés : non
Pays/région d'origine des principaux ingrédients : Canada
Produit biologique : oui
Pourcentage d'ingrédients biologiques : 100%br>
Complément pays du logo de l'UE : Agriculture non UE

Quelle norme est respectée : CEE 834/2007 Norme
Metteur en circulation : Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach
Indications légales & directives
Additifs, Mention légale : Aucun additif soumis à déclaration

Indications sur le produit
végétalien : oui
végétarien : oui
qualité crudité : non

informations sur les allergies
ne contient pas : Œufs, arachide, poisson, gluten, crustacés, lupin, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, soja, mollusque
non : anhydride sulfureux et sulfites > 10mg/kg