L'huile d'olive extra vierge San Vicario est produite à partir d'olives cultivées et récoltées à 100% en Italie. Lors de la récolte, les olives sont de couleur verte à violette. Elles ont donc une teneur élevée en polyphénols, qui sont responsables des effets de l'huile d'olive sur la santé du corps humain. Les polyphénols se reconnaissent à l'agréable arrière-goût poivré, légèrement piquant, que l'on ressent en dégustant l'huile d'olive crue.


Nous recommandons une utilisation à froid. Déposer quelques gouttes directement sur les aliments servis dans l'assiette. Cela relève et assaisonne les plats. Mais l'huile d'olive extra vierge San Vicario permet également de cuisiner et de rôtir. Elle est stable jusqu'à environ 200°C. Elle convient donc parfaitement à la cuisson des légumes, du tofu et de la volaille.