Rapunzel - Pois chiches d'Europe - 500g

Les pois chiches sont une source précieuse de protéines pour les végétariens et les végétaliens ! Les pois chiches ont un léger goût de noisette et un arôme agréablement doux. Leur teneur en protéines et leurs précieuses fibres alimentaires les rendent indispensables à la cuisine végétarienne.

Rapunzel s'engage depuis de nombreuses années pour la culture des légumineuses en Europe. En effet, la culture de protéagineux locaux tels que les lentilles, les haricots ou les lupins contribue à une rotation des cultures plus diversifiée et donc à la préservation de la santé des sols. Les légumineuses ne nécessitent pas d'engrais azotés lors de leur culture et réduisent ainsi la pollution du sol. En même temps, elles favorisent la fertilité du sol en accumulant l'azote atmosphérique dans leurs racines. En outre, elles constituent une base alimentaire importante pour les pollinisateurs tels que les abeilles.

Utilisation

Les pois chiches sont super pour les plats asiatiques-orientaux, comme le dhal, les falafels ou le houmous ; pour les salades, les ragoûts ou grillés comme amuse-gueule, particulièrement appréciés aussi en combinaison avec le riz ou le cous-cous.

Faire tremper les pois chiches pendant 8 à 12 heures, de préférence une nuit. Ensuite, les laver sous l'eau courante. faire cuire 1 tasse de pois chiches dans 3 tasses d'eau pendant environ 60 minutes. Ne saler qu'après la cuisson.

Ingrédients

Pois chiches*.

*issus de l'agriculture biologique contrôlée

Valeurs nutritives et résultats d'analyse pour 100 g