Sucre de betterave - fin & clair 500g

Généralités

Sucre de betterave Naturata, betteraves sucrières issues de l'agriculture allemande.

Particularités

En collaboration avec myclimate, nous compensons les émissions de CO2 générées par la fabrication et le transport deproduit.

Nous utilisons pour notre sucre un emballage en matières premières renouvelables. Celui-ci est en papier et peut être recyclé après avoir été jeté avec les vieux papiers.

Utilisation

Le sucre de betterave Naturata est très fin et clair. Il est donc particulièrement adapté à la pâtisserie ainsi qu'à l'édulcoration de toutes sortes de plats et de boissons.

Fabrication

Lors de la fabrication du sucre de betterave, les betteraves sucrièressont d'abord lavées, broyées et cuites. Le jus de betterave est ensuite purifié et évaporé pour obtenir un sirop. Quelques cristaux de sucre ajoutés font en sorte que le sucre se cristallise dans le concentré. La mélasse est ensuite séparée à l'aide de centrifugeuses. Contrairement à la mélasse de canne à sucre, celle-ci a un goût désagréable et trop intense, c'est pourquoi elle doit être complètement éliminée - c'est pourquoi le sucre de betterave est blanc. Des substances telles que les vitamines et les minéraux sont toutefois également séparées de la mélasse. Malgré cela, le sucre de betterave n'est qu'un "sucre blanc", il ne s'agit donc pas d'un sucre raffiné. Le sucre raffiné (sucre de la plus grande pureté) le serait si, après la dernière étape de transformation, on procédait à un nouveau traitement à la vapeur d'eau (dissolution) et si l'on faisait à nouveau bouillir, centrifuger et cristallisersirop.