Sucre de canne brut Demerara - grossier & doré 1Kg

Généralités

Le sucre de canne brut Demerara a un goût légèrement malté et caramélisé, car il a une teneur plus élevée en mélasse,qui se reconnaît également à sa couleur dorée intense. Les cristaux de sucre y sont plus gros que dans les autres types de sucre.

Particularités

Le sucre de canne brut Demerara est cultivé par des agriculteurs biologiques d'Amérique latine ou d'Asie. Comme la canne à sucre doit être traitée immédiatement après la récolte, nous achetons la matière première dans la région où se trouve un moulin à sucre capable de produire la variété de sucre en question.
En collaboration avec myclimate, nous compensons les émissions de CO2 générées par la production et le transport deproduit.

Utilisation

Le sucre de canne brut Demerara convient pour sucrer les aliments et les boissons.

Production

Le sucre de canne brut Demerara est cultivé par des agriculteurs biologiques d'Amérique latine et d'Asie. Les conditions climatiques en Amérique du Sud, en Amérique centrale et en Asie sont optimales pour la culture de la canne à sucre. Comme la canne à sucre doit être transformée immédiatement après la récolte, Naturata achète la matière première dans la région où se trouve un moulin à sucre capable de produire la variété de sucre en question. Après la récolte, la canne à sucre est débarrassée de ses feuilles, broyée, écrasée plusieurs fois entre de simples rouleaux, puis pressée. Les parties fibreuses sont filtrées. Après le nettoyage, le jus de canne à sucre est simplement épaissi à basse température et sous une légère dépression. Le jus épais fortement concentré est mélangé à quelques cristaux de sucre non raffiné, de sorte que le sucre se cristallise. Lorsque les cristaux de sucre atteignent une certaine taille, ils sont séparés du reste du jus épais par centrifugation, séchés, tamisés et emballés. La proportion de mélasse est donc plus faible que dans le cas du sucre de canne complet Sucanat.