Dinkel - Lasagne hell 250g

Généralités

Plats de lasagnes à l'épeautre pour savourer les soufflés italiens traditionnels.

Particularités

Depuis plus de 30 ans, l'épeautre Demeter utilisé pour les pâtes à l'épeautre Naturata provient d'une communauté de producteurs Demeter composée d'environ 25 agriculteurs du Jura souabe dans le Bade-Wurtemberg. Les quantités de céréales nécessaires sont convenues avant même le semis, de sorte que la rotation des cultures peut être adaptée de manière ciblée. Les conditions pédologiques et météorologiques autour du Jura souabe sont optimales pour les variétés traditionnelles d'épeautre, qui confèrent aux pâtes Naturata un goût de noisette délicat.

Utilisation

Les lasagnes à l'épeautre Naturata conviennent pour les soufflés, comme par exemple les lasagnes bolognaises. Grâce à son goût fin de noix, elle s'harmonise merveilleusement avec les sauces tomate, bolognaise et à la crème.

Fabrication

Ces pâtes d'épeautre sont fabriquées à partir de farine d'épeautre de type 812. Pour la préparation de la pâte, la farine est continuellement mélangée à de l'eau potable et pétrie jusqu'àque la consistance requise soit atteinte, afin de pouvoir laminer la pâte et la découper en larges plaques de pâte. Celles-ci sont séchées dans un four à basse température pendant de nombreuses heures, afin que l'humidité ne soit pas retirée trop rapidement des plaques de lasagnes et qu'elles présentent une belle surface régulière. Les pâtes sont ensuite placées manuellement dans des boîtes, pesées et emballées.