Farine de seigle type 1150 1kg

Le seigle a un goût fort et épicé. Dans le moulin Spielberger, les céréales sont moulues en plusieurs étapes pour obtenir cette farine fine qui contient encore de nombreux composants précieux du grain. Utilisez la farine de seigle type 1150 pure avec du levain pour confectionner des pains corsés ou dans des mélanges de farines pour un goût savoureux.

Recette de base : Pain de blé et de seigle mélangés Ingrédients : 600 g de farine de blé type 1050, 400 g de farine de seigle type 1150, 20 g de sel, 20 g de levure, 650 ml d'eau tiède, 75 g de levain frais ou 15 g de levain sec Préparation : Mélanger les deux types de farine avec du sel. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter à la farine avec le levain à température ambiante et le reste de l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Pétrir à nouveau la pâte et ajouter un peu de farine si nécessaire. Former deux miches de pain allongées et les laisser lever encore 15-20 min sur la plaque de cuisson. Cuire 10 min dans le four préchauffé à 230°C, puis baisser la température à 200°C et cuire encore 40-45 min.

Conserver au frais et au sec.