Érythritol 500 g - Refuge de Bukowina

Érythritol 500 g – substitut naturel du sucre

Description du produit

L'érythritol est un édulcorant naturel appartenant à la famille des alcools de sucre (polyols), qui constitue une excellente alternative au sucre traditionnel. Il se caractérise par un goût sucré agréable et pur, et sa puissance sucrante est d’environ 70 % de celle du sucre (saccharose). Pratiquement sans calories, il est idéal aussi bien pour sucrer les boissons que pour préparer des desserts et des pâtisseries.

Grâce à ses propriétés, l’érythritol est très apprécié des personnes qui limitent leur consommation de sucre, veillent à avoir une alimentation équilibrée et recherchent des substituts modernes au sucre.

Propriétés

• Environ 70 % aussi sucré que le sucre traditionnel.
• Pratiquement sans calories (0 kcal).
• Goût similaire à celui du sucre, sans arrière-goût prononcé.
• Il ne provoque pas de pic de glycémie.
• Il n'est pas métabolisé par les bactéries présentes dans la cavité buccale,qui explique qu'il ne favorise pas l'apparition de caries.
• Il se dissout bien dans l'eau.
• Convient à la cuisine, à la pâtisserie ainsi qu’à la préparation de boissons et de desserts.

D'où provient l'érythritol ?

L'érythritol est présent à l'état naturel en petites quantités dans certains fruits, tels que les poires, les raisins, les melons ou les pêches, ainsi que dans certains produits fermentés. À l'échelle industrielle, il est obtenu par fermentation du glucose, provenant le plus souvent du maïs, à l'aide de levures spécialement sélectionnées. Le produit est ensuite purifié et cristallisé,qui permet d'obtenir un produit de grande pureté.

Valeurs nutritionnelles

Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit :

• Valeur énergétique : 0 kJ / 0 kcal
• Lipides : 0 g
  • dont acides gras saturés : 0 g
  • Glucides : 100 g
  • dont sucres : 0 g
  • dont les polyols : 100 g
  • Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

Utilisation

L'érythritol est idéal pour :

• sucrer le café et le thé,
• les pâtisseries et les gâteaux,
• les desserts,
• les yaourts et le porridge,
• des cocktails et des smoothies,
• des confitures, des marmelades et des conserves maison.

Conservation

Conserver dans un endroit sec et frais, dans un récipient hermétique. Protéger de l'humidité et de l'exposition directe au soleil.