Four extérieur laqué avec chariot

Méthode de cuisson : Indirecte (chambre de cuisson et espace de cuisson séparés)

Chambre de cuisson : acier inoxydable 304 fixe, ventilation intelligente, trois niveaux de cuisson, éclairage, sol réfractaire

Portes pour chambre de cuisson et espace de cuisson : Fonte laquée

Plaques de cuisson : 3

Bois pour atteindre 300 °C : 5-7 kg

Bois pour la post-fermentation horaire : 1 kg